Готовим в духовке - Кожемякин Р. Н., Калугина Л. А.

Способ приготовления

Масло растереть с сахаром до кремообразного состояния, добавить яичные желтки, сок и натертую цедру апельсина, молоко и половину просеянной муки, тщательно перемешать.

Отдельно взбить яичные белки и добавить их в приготовленную массу вместе с оставшейся мукой, замесить однородное тесто. В смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму выложить половину приготовленного теста. Сухие ягоды черники обвалять в молотых сухарях, выложить в форму на тесто и слегка вдавить их в тесто, а сверху на ягоды выложить оставшуюся половину теста. Форму с кексом поставить в горячую духовку и выпекать изделие при температуре 180–200 градусов до готовности.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.